دانه خردل

دانه خردل، چاشنی تهیه شده از دانه‌های تند یکی از دو گیاه اصلی است. نوع اصلی آن سفید یا زرد خردلی و نوع دیگر آن خردل قهوه‌ای یا هندی است. دانه‌های خردل، هم سفید و هم قهوه‌ای، تقریباً کروی شکل، با هسته‌های ریز، بدون بو و با طعم تند هستند. خردل به عنوان چاشنی به سه شکل فروخته می‌شود: دانه، پودر خشک و به صورت خمیری در ترکیب با ادویه‌ها یا گیاهان دیگر. این چاشنی به طور گسترده‌ای در غذاهای مختلف، به ویژه گوشت‌های سرد، سوسیس، و سس‌های سالاد استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک ماده در سس مایونز، سس و ترشی استفاده می‌گردد.